SOSTA
Su gusto, provenienza, rituale e ospitalità
SOSTA è una pubblicazione indipendente dedicata a gusto, provenienza, rituale e ospitalità. Nasce dal registro più sensoriale e conviviale del lavoro di Alessandro Pavoni, formato negli anni attraverso attività, consulenze, relazioni e frequentazioni nel mondo del food, del beverage e dell'ospitalità. Ma il suo campo non è il consumo: è ciò che trasforma l'esperienza in cultura. SOSTA osserva cibo, vino, luoghi, persone, oggetti e gesti per capire che cosa raccontano, quale sapere incarnano, quale territorio interpretano, quale memoria lasciano. Non recensioni, non punteggi, non tendenze. Il Manifesto ne definisce il perimetro. Il Numero 00 apre il primo campo editoriale.